Как варить гречку: 26 июня - народный праздник Акулины Гречишницы

июнь 26, 2018

26 июня 2018 по церковному календарю — день памяти мученицы Акилины Старшей Библосской (Финикийской). В народе праздник получил название "Акулина Гречишница". В этот день на Руси было принято варить гречневую кашу.

Гречневая крупа.
mcx.ru

1 Какие народные традиции связаны с 26 июня?
  • На Ручи гречку сеяли, в зависимости от погоды, "или за неделю до Акулин, либо спустя неделю после Акулин", сообщает . Существовала поговорка: "Гречиху сей, когда рожь хороша". 
  • 26 июня варили гречневую кашу и угощали ею нищих. В ответ бедняки благодарили хлебосольных хозяев так: "Уроди вам, православным, гречи без счету. Без хлеба да без каши ни во что и труды наши".
2 26 июня: народные приметы на Акулину Гречишницу
  • Если 26 июня много мошки — это к хорошей погоде;
  • Если в этот день посадить огурцы, то они вырастут вялыми и кривыми;
  • На Акулину Гречишницу нельзя работать — гречка не уродится;
  • Если летают крупные оводы, то и колосья вырастут крупными.
Каша.
открытые источники (CC0)
3 Как варить гречку: пропорции

Гречку нужно варить в пропорции 1 к 2: так, стакан крупы заливают двумя стаканами жидкости.

4 Рецепт гречневой каши на молоке

Чтобы приготовить гречку на молоке, гречневую крупу нужно промыть, положить в кастрюлю, залить водой (в пропорции 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости), посолить и варить, пока не испарится вся вода. Затем в кастрюлю нужно влить молоко, добавить кусочек сливочного масла и сахар по вкусу. Кашу нужно довести до кипения и убрать с огня. Вкус будет немного сладким, отличающимся от вкуса обычной гречневой каши, сообщает .

Гречневая крупа.
СС0
5 Рецепт гречневой каши в мультиварке

Засыпьте в чашку мультиварки стакан гречневой крупы и залейте двумя стаканами воды. Посолите, закройте крышку, выберите режим "Гречка", "Крупа" или "Каша" (в зависимости от типа мультиварки). Не забудьте отключить после приготовления.