январь 30, 2023
Весной 2023 года компания "Алтайская буренка" из Зонального района планирует вывести на рынок новый продукт - мороженое. Производственное оборудование предприятие уже закупило и смонтировало, ведется разработка рецептуры. Примечательно, что новое для себя направление "Алтайская буренка" начала осваивать не в самое "сладкое" время: спрос на мороженое в России снижается, а себестоимость продукции растет.
Эскимо, мороженое на палочке.
pixabay.com
Как рассказал Сергей Козлов, финансовый директор предприятия: итальянское оборудование по низкой цене приобрели во время деловой поездки в Белоруссию.
"По дороге с одного производства на другое мы случайно купили цех. На одном из белорусских предприятий собрались демонтировать итальянское оборудование. Когда-то такое стоило 300 млн рублей. Я посмотрел – счетчики маленькие. После быстрых переговоров с директором этой компании нам его уступили всего за 6 млн рублей, но при условии, что оборудование будет вывезено за две недели. Пришлось попотеть, но смогли", - рассказал Сергей Козлов "Алтайская нива".
Мощность линии мороженого - одна тонна в час. Продукцию будут выпускать и в стаканчике, и на палочке. Оборудование в цех уже смонтировали. а технологи разрабатывают рецептуру нового продукта.
Предприятие "Алтайская буренка" перерабатывает около 500 тонн молока в сутки, максимальная мощность завода составляет 800 тонн.
Выпускают здесь молоко, кефир, творог, йогурты, плавленный сыр и сливочное масло. Помимо Алтайского края продукция продается в Новосибирске, Омске, Красноярске, Томске и Кемерово. Компания постепенно заходит в регионы Урала.
Долгие годы единственным производителем мороженого в Алтайском крае было барнаульское предприятие "Алтайхолод". По данным Алтайкрайстата, за 11 месяцев прошлого года оно сократило производство практически на 50%.
Точные данные по спаду производства статистика не публикует. Ранее в конце 2021 года представитель "Алтайхолода" на экспертном столе ИД "Алтапресс" говорил о возникших трудностях в связи с внедрением обязательной маркировки. оценивались в 40-60 млн рублей.
Не особо сладко и остальным мороженщикам России. В 2022 году производство у них снизилось по сравнению с 2021 годом на 10,8% до 470 тыс. тонн.
Генеральный директор Союза мороженщиков Геннадий Яшин рассказал Dairynews, что основной причиной снижения стал резкий рост цен при одновременном сокращении реальных доходов населения.
Средняя потребительская цена на мороженое в 2022 году составила 609 рублей за кг, что на 20,3% выше, чем в 2021-ом.