Съесть до крошки. 5 интересных рецептов супов, с которыми можно устроить ресторан дома

апрель 5, 2023

В Международный день супа Altapress.ru нашел несколько неклассических рецептов первых блюд: от одних будет остро, от других — солено, а от третьих... в общем, попробуйте сами.

Наварен

Ингредиенты:

• Баранина — 1 кг;
• Лук — 2 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Картофель — 2 шт;
• Чеснок — 1 зуб;
• Репа — 150 г;
• Масло сливочное — 150 г;
• Побеги гороха;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на сливочном масле, после чего добавить нарезанный лук и обжарить до золотистой корочки.
2. В кастрюлю добавить мясной бульон. Томить на медленном огне.
3. Пока мясо томится, почистить и нарезать средними кусочками овощи: картофель, морковь и репу. Добавить их к мясу со специями и варить на медленном огне.
4. Нарезать молодые стручки фасоли и добавить в кастрюлю. Варить на медленном огне, иногда помешивая, 5 минут. Крышкой кастрюлю не накрывать.

Рамэн

Ингредиенты:

• Лапша пшеничная — 360 г;
• Яйца — 4 шт;
• Лук зеленый — 80 г;
• Куриный бульон 1,8 л;
• Растительное масло — 1 ст. л;
• Соевый соус — 1 ст. л;
• Чеснок — 3 зуб;
• Имбирь молотый — 0,5 ч. л;
• Соус Чили — 0,5 ч. л;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нашинковать, яйца варить 7 минут и очистить от скорлупы.
2. В раскаленную кастрюлю выложить лук и чеснок, затем добавить растительное масло, соус Чили и имбирь — все перемешать. Затем влить куриный бульон, соевый соус и варить 5 минут.
3. Курицу обжарить на растительном масле.
4. В бульон добавить лапшу и варить 3-5 минут.
5. Выложить бульон с лапшой по мискам, добавить жаренную курицу, листы нори и нарезанные яйца.

Тортилья

Ингредиенты:

• Томаты — 4 шт;
• Курица — 500 г;
• Лук — 1 шт;
• Чеснок — 4 зуб;
• Перец Чили — 1 стр;
• Бульон куриный — 1,5 л;
• Тортилья — 2 шт;
• Орегано — по вкусу;
• Зира — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить курицу, разделить на кусочки и обжарить.
2. Нарезать лук и чеснок и перец. Обжаривать их на сковороде вместе с помидорами, измельчить в блендере.
3. Смешать куриный бульон с томатной основой. Добавить в суп курицу и специи, довести до кипения, потом убавить огонь и варить 20 минут.
4. Тортилью нарезать соломкой и обжарить, после чего добавить в блюдо.

Сливочный суп с семгой

Ингредиенты:

• Семга — 370 г;
• Картофель — 500 г;
• Томаты — 300 г;
• Морковь — 150 г;
• Лук-порей — 100 г;
• Сливки 10 % — 500 мл.

Приготовление:

1. Нарезать мелко лук и натереть морковь.
2. Очистить картофель, томаты и вместе с семгой нарезать мелкими кубиками.
3. Потушить лук, морковь и томаты, затем добавить в кастрюлю воду и довести до кипения и добавить картофель со специями. Все варить 5-7 минут.
4. Добавить в суп семгу и влить сливки, после чего варить блюдо до готовности картофеля.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг;
• Оливковое масло
• Корень имбиря свежий — 5 см;
• Лук — 1 шт;
• Чеснок — 4 зуб;
• Вода — 700-800 мл;
• Сливки — 300 мл;
• Сливочное масло — 70 г;
• Паприка 0,5 ч. л;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть нарезать средними кусками, после чего выложить на противень, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
2. Часть имбиря, лук и чеснок мелко нарезать, после чего обжаривать на сливочном масле 5 минут.
3. Влить в кастрюлю воду, довести до кипения, посолить. Добавить запеченную тыкву и варить 20 минут, после чего взбить суп блендером и вмешать в него сливки.
4. Пока варится суп, обжаривать в оливковом масле оставшийся имбирь 2 мин. Добавить к нему паприку и снять с огня, после чего добавить в блюдо.