апрель 7, 2023
Ученые научились искусственно выращивать жировые клетки и формировать из них готовый продукт - сало. Об этом сообщает Naked Science.
Сало.
buzzfeed.com
В экспериментах ученые использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими веществами с доказанной безопасностью.
Согласно данным ученых, структура искусственного жира соответствует обычному продукту. В нем содержатся липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Искусственные жиры смогут дополнить «чересчур диетическое» искусственное мясо и сделают его более вкусным.
Ученые считают, что это позволит в будущем обеспечить человечество вкусной и полезной пищей без того огромного ущерба для окружающей среды, который наносит традиционное животноводство.