Масленичный день «Лакомки». Пять интересных блинных рецептов на замену классическим

февраль 26, 2025

Одним из самых популярных развлечений на Масленицу было соревнование по быстрому поеданию блинов. Здесь участники могли не только насладиться любимыми блинами, но и получить приз за победу. Чтобы сделать этот конкурс еще интереснее, можно приготовить оригинальные и необычные блины, которые удивят всех участников. Именно о таких рецептах в материале altapress.ru.

Блины на минералке для ППшников

Ингредиенты

• Мука — 2 ст.
• Минералка — 500 мл.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.

Сначала приготовьте тесто. В миске смешайте муку, растительное масло и сахар. Постепенно добавляйте минеральную воду, постоянно помешивая тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки, если слишком густое — минералки. Блины жарятся без добавления растительного масла.

Картофельные блины

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 350 г.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Яйца — 3 шт..
• Молоко (горячее) — 450 мл.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Сыр (моцарелла или сулугуни) — 90 г.
• Зелень (укроп) —15 г.
• Мука — 150 г.

Смешайте 350 г картофельного пюре, 1/3 ч.л. соли, 3 яйца и 450 мл горячего молока. Добавьте 200 мл молока к картофелю и разомните до однородности, затем понемногу добавляйте оставшееся молоко, перемешивая венчиком. Влейте 4 ст.л. растительного масла, добавьте 90 г сыра, немного укропа и 150 г просеянной муки.

Разогрейте сковороду, вылейте тесто в центр и равномерно распределите. Когда края начнут румяниться, переверните блин и пропеките несколько секунд с другой стороны. Наливайте одинаковое количество теста для равномерной толщины блинов. Готовые блинчики подавайте с любимыми соусами.

Блины «Зебра»

Ингредиенты

• Молоко — 2 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Какао — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу.

Начнем с приготовления теста. В глубокой посуде смешиваем муку, сахар, ванилин, добавляем яйца и молоко, все тщательно взбиваем. Получившееся тесто делим пополам. В одну часть добавляем какао-порошок и хорошо перемешиваем до полного растворения.

Начинаем жарить блины. Половником набираем белое тесто и наливаем его на холодную сковороду, равномерно распределяя по всей поверхности вращательными движениями. Шоколадное тесто переливаем в емкость с носиком и рисуем им круговые узоры на белом тесте. Теперь ставим сковороду на огонь и обжариваем блины с обеих сторон по две мин.

Блинчики получаются белыми с одной стороны и полосатыми с другой. Для красивого эффекта сворачиваем их трубочкой белой стороной внутрь.

Блины из куриной печени

Ингредиенты

• Яйцо — 1шт
• Печень куриная — 500 г
• Молоко — 200 г
• Мука — 60 г
• Соль — по вкусу
• Масло растительное для жарки — по вкусу

Куриную печень промойте, обсушите и измельчите с помощью мясорубки или блендера. К полученной массе добавьте молоко и яйцо, тщательно перемешайте, затем всыпьте муку, посолите по вкусу и снова хорошо перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Порциями вылейте тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте каждый блинчик на среднем огне с обеих сторон до легкой румяности. Подавайте печеночные блинчики теплыми.

Блинный торт

Ингредиенты

Для блинов:

• Молоко — 750 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 5 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука — 360 г.
• Какао — 3 ст.л.
• Растительное масло — 50 мл.

Для крема:

• Сливки (33%) — 700 мл.
• Ванилин — по вкусу.
• Сахарная пудра — 3 ст.л.

Для шоколадной глазури:

• Шоколад (75% какао) — 100 г.
• Сливки (33%) — 120 мл.

Разбиваем яйцо в миску, добавляем соль, сахар, взбиваем венчиком. Вливаем молоко, перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку, добавляем масло. Тесто должно быть жидким для тонких блинчиков. Выпекаем на сковороде с антипригарным покрытием, обжаривая с обеих сторон до румянца.

Для крема взбиваем жирные сливки с ванилином и сахарной пудрой до пышности. Собираем торт: выкладываем блинчики, смазывая их кремом. Покрываем верх и боковины остатками крема, выравниваем поверхность.

Отправляем торт в холодильник на 1-2 ч для застывания крема.

Для глазури нагреваем сливки, добавляем шоколад, перемешиваем до однородности. Регулируем густоту глазури добавляя сливки. Поливаем торт глазурью, устанавливая его на решетку над противнем. Украшаем кандурином и оставляем в холодильнике на 20 мин. для застывания глазури.

Ранее altapress.ru о пяти нестандартных рецептах для масленичной недели.