Напомним, что с 1 января действует постановление Роспотребнадзора "О производстве и обороте мяса птицы". Оно предъявляет требования к содержанию хлора в растворах, используемых при обработке мяса. И именно американские окорочка в первую очередь не выдержали жесткого российского норматива.
Впрочем, отечественный потребитель и без норматива давно научился отличать американские куриные окорочка от отечественных. В магазинах импортные ножки, как правило, не имеют упаковки с указанием
производителя, но выделяются ценой: они на 20–30 рублей дешевле, чем российский аналог. Но для хозяек ценовой фактор – не самое главное. Одни считают, что американский продукт содержит
меньше льда. Другие помнят многочисленные телерасследования и убеждены, что курятина из США вредна для здоровья.
Александр Терновой, председатель совета директоров холдинга "Алтайские закрома" (в структуре холдинга работает "Новоеловская птицефабрика"), настаивает на том, что ни один
импортный продукт питания не может быть более качественным, чем произведенный в России. "То, что мясо кур в Россию из США и Бразилии поставляется некачественное, уже ни для кого не секрет,
– утверждает он. – На прилавках в основном либо правое бедро из Бразилии, либо левое – из Штатов. Именно в них ставятся все инъекции химических реагентов и ветеринарных препаратов.
Кроме того, откорм птицы в этих странах производится с применением генно-модифицированных продуктов".
Что будет с ценами?
Сейчас куриные окорочка из США еще свободно продаются в Барнауле. Розница распродает закупленное ранее. Но что будет с ценами на птицу, если американский товар запретят окончательно, а его запасы закончатся?
Говоря о ценовой политике "Новоеловской птицефабрики", Александр Терновой утверждает, что меняться она не будет. Роман Гущин, директор по продажам "Алтайского бройлера", также заверил, что предприятие не станет увеличивать цену на куриные окорочка.
У Дениса Дьякова, коммерческого директора "Мария-Ра", иные данные: уже в январе цена мяса птицы в магазинах сети поднялась на 10%. И в ближайшее время вырастет настолько же. Это Дьяков объясняет тем, что дешевые американские окорочка имеют существенную долю на местном рынке:
– В декабре доля американской птицы в нашей сети составляла 38%. Как правило, она варьируется от 40% до 60%. Поэтому исчезновение с рынка импортной курицы существенно повлияет на него. Дешевая продукция всегда была сдерживающим фактором в ценообразовании на местном рынке.
Сергей Исаев, генеральный директор компании "Алтаймясторг", говорит, что оптовая цена окорочков в Санкт-Петербурге, где его предприятие закупает американскую продукцию, увеличилась на 50–60%. По его данным, на оптовых базах края килограмм птицы подорожал на 30 рублей. По оценкам г-на Исаева, треть местного рынка приходилась именно на американскую продукцию.
По экспертным оценкам, месячный объем потребления мяса птицы в Алтайском крае составляет около 40 тыс. тонн. До открытия предприятия "Алтайский бройлер" в регионе ощущался недостаток собственной продукции. В данное время "Алтайский бройлер" выпускает свыше 40 тыс. тонн в месяц. Но, по мнению Сергея Исаева, "Алтайский бройлер" не станет панацеей от дефицита мяса птицы на рынке. "Потому что, как и любое коммерческое предприятие, этот производитель постарается направить продукцию за пределы края, где цена на нее выше. Поступить иначе с рыночной точки зрения было бы глупо", – считает он.
Голодные, но гордые
В последние дни на федеральном уровне не престают звучать заявления о том, что Россия сможет без труда найти новых поставщиков курицы.
"Если некоторые зарубежные поставщики не хотят или не в состоянии выполнить наши требования по безопасности, мы будем искать другие источники поставок мяса птицы, и у нас уже есть предложения", – заявил "Ведомостям" премьер Владимир Путин 14 января. Издание сообщило, что правительство изучает возможность заменить американскую курятину продукцией из Южной Америки, Европы и Ближнего Востока. При этом подорожания роста цен и дефицита окорочков федеральный центр не ожидает.
"Закупки ведет не правительство, а коммерсанты. Им виднее, откуда выгодно везти продукцию и насколько она будет конкурентной по цене. Рынок Бразилии не такой мощный, бразильские окорочка всегда были дороже", – отмечает Сергей Исаев. А Денис Дьяков подтвердил, что сеть "Мария-Ра" перестала заниматься бразильской продукцией, поскольку она не выдержала конкуренции по цене.
"Последствия ограничений Роспотребнадзора были предсказуемы: дефицит продукции, рост цен, затягивание переговоров, пересмотр требований или квот. Почему правительство раньше не проявило озабоченность тем, что американцы не собираются соблюдать нормы нашего законодательства? Сейчас мы снова голодные, но гордые", – прокомментировал Сергей Исаев.
Мнение
Сергей Исаев, руководитель компании "Алтаймясторг", видит и еще один нюанс: производители, которые использовали американские окорочка в качестве сырья для выпуска дешевой колбасы, сократят его долю. "Часто приходится разговаривать с производителями колбас, и они отмечают, что сегодня существуют технологии производства, в которых мясо практически не используется. Поэтому, ограничив ввоз дешевых окорочков, мы рискуем получить продукт с еще большей долей сои или химических веществ", – предупреждает он.
Татьяна Зеленина,
начальник Управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края:
Ограничение ввоза импортного мяса птицы не повлечет его дефицита в крае. Доля импорта в регионе незначительна, а местные производители способны полностью покрыть потребности населения.
Справка
На производстве мяса бройлеров в Алтайском крае специализируются "Каменская птицефабрика" (Камень-на-Оби), "Новоеловская птицефабрика" (Тальменский район) и "Алтайский бройлер" (Зональный район).
Самое важное - в нашем Telegram-канале
