Ведение здорового образа жизни стало неотъемлемым атрибутом успешного человека. Некоторые настолько входят во вкус, что не только периодически посещают спортзалы, завязывают с вредными привычками, но и отказываются от мяса. В начале апреля в Барнауле даже прошёл благотворительный вега-вечер, на котором угощали изысканным ужином: без котлет и отбивных, рыбы и мясных салатов.
"Маркер экспресс" встретился с барнаульцами, ставшими вегетарианцами, и узнал, что подталкивает людей к отказу от мясного меню, какие плюсы такой выбор приносит и может ли он как-то навредить организму.
Это может каждый
Пять лет назад Николай Нехорошев отказался от мяса из любви к животным. А спустя два года вовсе стал веганом. По словам 24-летнего строителя, это то, что может сделать каждый в любой день недели.
– Конечно, проблема не исчезнет, животных будут продолжать убивать и мучить на фермах. Однако, если нас станет больше, может быть, люди задумаются, – делится мыслями молодой человек.
К новому рациону его подтолкнул и опыт друга. Сначала Николай посмеивался над ним. Но потом задумался: если друг не ест мясо и с ним всё нормально, значит, и у самого всё получится.
Практически любое застолье в семье Нехорошевых не обходилось без добротного куска аппетитного мяса. Удивительная вещь: с детства Николай терпеть не мог овощи, а салаты вообще до 10 лет не ел. Расстаться с привычными продуктами собеседник решил без подготовки. Стать веганом с первых дней не получилось.
Раньше дома готовила мама, теперь пришлось учиться самому. В первый же день молодой человек был в ступоре: что же теперь есть? Как приготовить гречку так, чтобы получилось вкусно?
– Сначала мне казалось, что быть веганом накладно: фрукты и овощи недешёвые, – делится Николай. – На самом деле выходит примерно так же.
Реакция организма на такую диету у всех разная, но для Николая ограничение в пище оправдало себя: уже с первых дней он ощущал прилив энергии, улучшилось настроение.
– У меня давно были проблемы с давлением, – рассказывает молодой человек. – Сейчас голова перестала болеть, и я стал себя чувствовать намного лучше!
Новая жизненная позиция вегетарианца не осталась без внимания. Знакомые стали посмеиваться над молодым человеком, как и он сам когда-то.
– Смеялись, смеялись, а в конечном итоге все сами стали вегетарианцами, – улыбается Николай. – Сейчас только небольшой процент моих знакомых ест мясо.
По мнению Николая, многие отказываются от мясных продуктов потому, что хотят найти себя. Раньше молодёжь становилась панками или хиппи, теперь – веганами. Но отказа от мяса мало, считает он.
– Когда люди покупают в магазине молоко или яйца, они не задумываются о том, что курицы или коровы на фермах содержатся в ужасных условиях.
Также Николай не носит кожаные и меховые вещи. Правда, в гардеробе молодого человека есть шерстяная кофта, которую он купил, когда начинал быть вегетарианцем. По словам Николая, носит её до сих пор. У нас ведь для того, чтобы связать свитер, животное убивать не нужно, можно просто его подстричь.
– Чем больше я практикую веганство, тем яснее понимаю: назад дороги нет, – с уверенностью заявляет Нехорошев.
Конфетка не котлетка
26-летняя Мира Вишневская стала вегетарианкой восемь лет назад, когда увлеклась йогой и духовными практиками. Особенно на пристрастия девушки в еде повлияло увлечение индийской ведической кулинарией, которая помогает привести в гармонию душу и тело. По заявлению девушки, именно эти практики помогли ей безболезненно перейти на новое меню. Единственное, с чем не удалось совладать, – пристрастие к молочным продуктам.
– Это называется лактовегетарианством, – объясняет девушка. – Я очень люблю йогурты, какао с молоком и другие вкусности. Поэтому решила от них пока не отказываться. И вообще, зачем себя мучить? Решение должно идти изнутри.
Впервые о вегетарианцах Мира узнала в детстве и сразу захотела стать одной из них. Она терпеть не могла мясо, однако заботливые родители заставляли его есть. Объяснение было простым – мясо полезно. Мама даже прибегала к хитростям: "Представь, что это конфетка, а не котлетка", – говорила она.
– Я не могла есть мясо по этическим соображениям, да и вкус мне очень не нравился, – делится девушка. – В конце концов я от него отказалась.
Несмотря на все плюсы нового меню, некоторые проблемы всё же возникли.
– Я очень люблю мясо кальмара. Как-то раз в гостях мне предложили, и я не смогла отказаться. Поэтому два раза у меня случался срыв, – смеётся Мира.
С мнением, что отказ от мяса вреден для организма, девушка категорически не согласна. В этом деле очень важно соблюдать меру и разнообразить пищу, считает она. Вишневская с радостью пропагандирует вегетарианство. Ей даже удалось заинтересовать несколько человек.
Никто не заставляет
Николай Ожмегов, 51-летний инженер технического надзора по строительству, к вегетарианству пришёл по состоянию здоровья.
– Из-за любви к жирной пище были сложности с желудком, кишечником. Случались колики, на ногах был варикоз. Врачи ставили предраковое состояние поджелудочной железы. Ведь я ел всё подряд: рыба, свинина, говядина... Самым желанным было мясо, круто обжаренное в масле почти до высыхания, на гарнир – жареная картошка.
Соблюдение поста в 2000 году стало проверкой своих сил.
– Сначала это был отказ только от мяса, – поясняет мужчина. – Казалось, что есть нечего. Частично помогали жирный сыр с хлебом, печёная еда. Под конец уже считал, что если весь пост продержался без мяса, то и потом смогу.
Ожмегов научился готовить те же овощные котлеты так, что от привычных даже мясоеды не отличают. Правда, один раз всё же сорвался. Николаю так захотелось мяса, что он буквально не контролировал себя.
– Купил шашлык, – вспоминает Николай. – Куски мяса обмакивал в соус из лука, перца, соли и других приправ. Жевал и ловил себя на мысли, что не чувствую жжения от перца, соль не ощущаю. Организм перестроился уже к новому рациону.
– У людей психология такая, – делится мнением Ожмегов. – Вот, например, человек курит. Он же понимает, что это плохо, что здоровье страдает. Но не бросает, потому что есть сила привычки, нет какой-то мотивации. То же самое и здесь. Если ты сам для себя не решил, то в любой момент можешь вернуться к прежнему. И тут, как ни уговаривай, никакие силовые методы не сработают. К этой мысли человек должен прийти сам.
В пример мужчина приводит своих братьев. Оба, глядя на родственника, бросили пить.
– Причём наглухо! – улыбается собеседник. – Пока мясо едят. Я не настаиваю и вообще спокойно отношусь к мясоедам. Каждый решает сам.
Справка
Вегетарианство – это образ жизни, который характеризуется питанием, исключающим употребление плоти любых животных. Последователи веганства отказываются также от молока, яиц и рыбы, не носят меховую и кожаную одежду.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
