Мёд бывает двух видов цветочный и падевый. Первый пчёлки делают из нектара цветков, второй из сока деревьев (он и называется падь). Цветочный светлее и ароматнее, а его подвид разнотравный мёд считается самым полезным.
В мёде есть витамины группы В, энзимы, фруктоза, глюкоза, макро- и микроэлементы, аминокислоты. Благодаря этим веществам он усваивается почти мгновенно. Липовым медом лечат ангину, желудок и почки. Донниковым успокаивают нервы. Гречишный, в котором содержится много железа, полезен для сердечно-сосудистой системы. Но всё-таки помните: мёд не альтернатива лекарствам, а их помощник. К тому же мёд может вызвать сильнейшую аллергию.
Хранить мед нужно в стеклянной банке, плотно закрытой крышкой, иначе он впитает все витающие вокруг запахи. Он не любит жару и свет, а его полезные свойства лучше всего сохранятся в тёмном и прохладном (не выше 20° С) месте кладовка идеально подойдёт.
Хорошиё мёд всегда густой, однородный, без карамельного запаха. После него слегка першит в горле, остаётся долгий приятный привкус. Стекая с ложки, он образует упругую "горку". Растворяясь в тёплой воде, не даёт никакого осадка, оставляет её прозрачной.
