Известный шеф-повар и ресторатор Михаил Хмелинин, управляющий рестораном Onni в Барнауле, оштрафован за несоблюдение санитарных требований, установленных Роспотребнадзором. Проведенная весной 2024 года проверка выявила ряд нарушений, устранить которые в срок не удалось.
Выездная проверка выявила необходимость проведения внутренней отделки производственных помещений с использованием материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, а также налаживания технологических процессов для исключения встречных потоков сырья и готовой продукции. Кроме того, требовалось обеспечить проведение производственного контроля и уточнить периодичность санитарных мероприятий.
В производственных цехах ресторана также должны были появиться умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Михаил Хмелинин объяснил невыполнение требований «неопределенностью в дальнейшем использовании занимаемого помещения» и признал свою вину.
Суд поддержал позицию Роспотребнадзора и не нашел оснований для смягчения ответственности, в результате чего ресторатор был оштрафован на 30 тысяч рублей.
Ранее сообщалось, что в Барнауле антимонопольщики хотят оштрафовать «Сбер» за навязчивую рекламу.
Самое важное - в нашем Telegram-канале
